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快餐已经被认为是引起很多健康问题的罪魁祸首，但近日的一项研究发现又给其加了一项“罪名”：会让脑子变迟钝。根据美国的一项调查，常吃快餐的孩子，其数学、科学与阅读的学习成绩要低于不吃快餐的孩子。 这项调查从全美国选择了8500名小学生作为样本代表，从他们10岁起开始检测快餐摄入量。三年后，他们被询问多久去吃一次麦当劳、肯德基、必胜客和汉堡王。52%的学生回答每周吃1-3次，10%吃4-6次，另有10%天天都吃。 在随后的自然科学的测试中，每天吃快餐的学生平均分数是79分，从不吃快餐的学生得了83分。在影响未来学术成就的数学和阅读测试中，也呈现出了相似的结果。 俄亥俄州立大学的Kelly Purtell博士是这项研究的领导者，他说，这项研究的关注焦点本在于儿童食物摄入量对肥胖症的影响，但调查结果却证明出另外一个问题：吃快餐会让学术能力变差。 究其原因，一种观点认为，吃快餐会引起缺铁，让脑部发育的某个过程变得缓慢。另一种观点认为，快餐中大量脂肪和多余糖分的摄入，会给孩子的学习过程带来消极影响。 去年，澳大利亚的研究者曾指出吃快餐会损害记忆力，至少在老鼠身上证实了这点。新南威尔士大学的科学家发现，吃高脂肪和糖分的食物会引发海马体炎症，而大脑中的海马体与语言和空间记忆有关。（王宇鹏编译）