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油茶可耐-11℃的低温，通常情况下遭受冻害情况不多。但由于实然降温和持续冰冻，也对油茶树体造成一定的伤害，为减少油茶遭受冰冻而受到的损失，在此有介绍主要的预防技术。
  一、预防措施
  1、选择合适立地
  尽量选择适宜小气候地形建园，避免选择冻害经常发生的地区，山地种植应尽量在南坡、西南坡建园，避免在北坡、东北坡建园，不要在封闭的、冷空气易积聚的山窝或洼地建园。应选东南方向开口、冷空气难进易出的地形建园，或利用逆温层安全地带建园。同时充分利用江河、湖泊、水库等水系对降温、升温的缓冲作用，从而达到减轻冻害的目的。
  2、冻前灌水
  在冰冻前及时对土壤水分不足的油茶园灌水（喷灌、沟灌、穴灌），一方面增加土壤温度，增大土壤热容量和导热率，使夜间土温下降缓和，稳定地温；另一方面，灌溉后可使油茶园上空气中水气含量增加，当夜间降温时，空气中水气凝结于植物体上，放出凝结潜热，抵销植物体的热损失，从而缓和植物体温的下降，减少辐射冷却，保持油茶生长环境相对稳定，使霜冻寒流到来时温度下降幅度缩小，解冻前缓慢升温。灌水宜在冻害前5～7天的晴天中午气温较高时进行，水最好利用地下水（如井水），灌水量以灌透为原则，通常灌透土壤层30～40cm以内，灌后即排，但勿积水，并要适时中耕，以防灌后结冻。小面积有条件时还可采用喷水法，在霜冻出现前夕，早晨5：00～6：30时利用喷灌设备对油茶树体不断喷水，这样会起到事半功倍的效果。
   在低温冻害来临之前，可结合喷水给树喷10％～15％的盐水。这样既可增加树体细胞浓度，降低冰点，又能增加空气湿度，水遇冷凝结放出潜热，可减轻树体冻害。
   3、覆盖保温
  “地面盖层草，防冻保水抑杂草”，强调了覆盖对抵御寒冷冻害的重要性。因此，在寒潮来临前或入冬以后，可在油茶园行间覆盖稻草、杂草、薄膜、遮阳网等物进行蓬面覆盖或地表覆盖，这样既可抵挡风霜直接侵袭，又可防止夜间地面辐射，促进茶园地温上升，保护树体温度。油茶成林树冠大，株间间距小，可采用遮阳率75%以上的宽幅遮阳网整行覆盖，覆盖时先在树冠表面稀薄撒上一层稻草或杂草，再盖上遮阳网固牢即可；幼龄林树冠小，宜用稻草或其他覆盖物进行单株覆盖，忌用塑料薄膜。铺草以不露地面为宜，厚度10cm左右，同时压土防风。油茶园蓬面覆盖在寒潮过后应及时揭去覆盖物，另外在雨、雪天也应及时揭去，防止覆盖物压损枝干或造成炭疽病为害。另外，也可将粉碎的作物秸秆撒入行间，或撒施暖性农家肥（如土杂肥、厩肥等），达到保暖、保墒之目的。
  4、培土壅根
  冬季培土能提高土温，增加肥力，从而达到保护根系和根颈的目的。培土应尽量掌握在旬平均温度低于12℃，油茶进入相对休眠期及时进行，当年12月下旬至翌年1月上旬较为适宜。培土时如果油茶树枝和根颈部位留有积雪要首先清除，然后从油茶根颈部培起直径80至100厘米，高40至50厘米的土堆，最好能培沙土、加塘泥或草皮。培土时一要从园外挑土，不要刨树冠下的土层，以免暴露根系加重冻害；二要用松散的较湿润的细土，不可用较大的土块，以免主干及侧枝四周留下空隙引起漏风受冻。次年2月中下旬霜冻过后应及时扒开培土，以防根颈霉烂，第一次扒土一半，第二次全部扒除。结合培土，可在油茶行间施用腐熟的猪牛栏粪、堆肥、人畜粪等有机肥料，既能提高土温，保护根部，又能促进根系生长。 
  5、树干刷白
  树干刷白主要是利用刷白剂的隔热作用和光的反射作用，减少树体对太阳能的吸收，缩小树体昼夜温差，保持树干温度和水分，避免树干冻伤，同时还有防寒、防病虫、防晒、防止树皮被动物咬伤等作用。刷白高度至油茶第一主枝下面为宜。灰浆常用的配制方法:用3kg石灰、1kg硫磺粉、1kg食盐、0.2kg食用油、0.1kg面粉、15kg水倒入塑料桶搅匀即可。刷涂树干时要边搅动边刷灰。可于果实采收完半个月后或春季昆虫繁殖蔓延以前刷涂。
  6、包裹树干
  当气温急骤下降时，包裹树干能有效提高树体的抗寒力。目前最常用的是用草绳道道紧接的卷干或用稻草包裹主干和部分主枝来防寒。其它如干芦苇、草袋、麻袋、泡沫塑料等材料也可以使用。包草时草梢向上，开始半截平铺于地，从干基折草向上，连续包裹，每隔10至15厘米横捆一道，逐层向上至分枝点，必要时可再包部分主枝，若再套上方便塑料袋，则能更好地起到保护作用。此法防寒，应于晚霜后拆除，不宜拖延。包裹时要特别注意树干离地面以上15cm处及树干背阴面，因这两个部位容易冻伤。
  7、熏烟
  熏烟是对付油茶冻害常用的办法，因为柴草或化学发烟剂燃烧时不但放出热量，使气温升高，而且在田间形成的烟幕还可吸收太阳的辐射热，减少地面的热辐射，防止土壤和植株大量失热。此外，水汽在烟尘上面凝结时也可释放大量的热，使气温提高。该法宜在冬季最寒冷的夜间采用。当气温降至油茶受冻临界温度时开始薰烟，直至气温回升到受冻临界温度以上时熄火。预防效果取决于烟雾的停留时间、烟雾浓度、烟粒大小，烟雾停留的时间越长，烟雾越浓，烟粒越大，效果就越好。发烟物一般用烟雾较大、略潮湿一点的柴草为原料，也可就地取材，选用秸杆、残枝落叶、树皮、锯末、杂草、稻草、秸秆、麦糠、废棉絮、废麻袋、废机油、废柴油等。熏烟的时间要掌握好，不能过早也不能过晚，一般以叶面温度降到比霜冻指标高1℃时为宜。选择在晴天无风，于零时到日出（凌晨2-3时）进行熏烟，注意控制火势，以暗火浓烟为宜，使烟雾一直保持到清晨，待温度回升到0℃以上并稳定上升时停止。
  8、树冠喷抑保温剂
  喷抑保温剂均可使叶片表面形成一层分子膜，抑制叶片水份蒸发，减少叶片细胞失水，保持正常的生理功能，达到减轻冻害之目的。使用时间为12月上、中旬，抑蒸保温剂可选用武汉农药二厂生产的6501，或上海市农科院作物所研制的长风3号，或中国气象所生产的醇型抑蒸剂，或长沙石油厂生产的石油抑蒸剂。喷施浓度为2％～3％，20天左右再补喷1次。
  9、化学调控
  植物生长调节剂及其它化学试剂如细胞分裂素、脱落酸、PP333、2,4－D、抗坏血酸、油菜素内酯等可诱导植物抗冷性的提高，脱落酸、生长延缓剂Amo-1618与B9等可以用来提高植物的抗冻性。
  二、补救措施
  1、及时摇雪
  当降雪量较大时，要及时摇雪，以免因积雪过多，压劈压断树枝，同时防止在化雪时枝叶结冰，加重树体受害程度。摇雪时，适宜选择中午前后温度回升时进行，尽量用手或绳或带钩的木棍轻轻地摇、拉树干，摇雪时要轻钩轻放，先轻后重，不可用木棍等物使劲敲打，以免造成枝叶创伤。及时把冰雪清理出树蔸周围或油茶园内。对被积雪撕裂的大枝，应疏剪部分枝叶后并及时将撕裂的枝桠回复原来的部位，使裂口部位的皮层紧密吻合，在裂口上均匀涂上接蜡，用尼龙薄膜包扎，再用细棕绳捆绑，并高设立支柱固定或用绳吊枝固定，松绑要在愈合牢固后进行，要尽量保留和挽救伤枝；对确认已经枯死且难以复位的枝条应尽早锯除，锯口应削平后涂刷杀菌剂保护。
  2、合理修剪
  油茶受冻后不宜立即作大幅度修剪，以免加重冻害程度。对枝梢完好，但叶片受冻枯萎挂而不落的叶片或确认已枯死的叶片，可趁早摘除，以减少水份和养份的损失，以免扩大受冻部分，防止枝梢枯死。
第二年春天萌芽后，根据受冻情况坚持“小伤摘叶，中伤剪枝”和“轻伤轻剪，重伤重截，剪枯留绿”的原则，剪去受冻的小枝梢，尽量保留带有绿叶的绿枝，少留花芽，减少负载量，使之生出新枝，尽快恢复和扩大树冠。为分辨冻伤嫩枝，可从树冠四周剪5-10条25cm长的新树枝放进装入5cm水的玻璃瓶内，没有冻伤的新树枝能吸收水分，冻伤的不能。修剪时选择晴朗天气，一般短截应剪到健康部位以下2cm左右。重截或回缩到主枝、副主枝时应依据树冠基本分枝状况，选留合理适当的壮芽，在芽上2cm处锯断，重新培养主枝、副主枝。若主干及主枝皮层开裂，整个树冠冻死时，可在嫁接口上适当位置锯断主干，重新萌发新枝，形成主干。锯口要平，用75%酒精消毒，再用1:1:10的波尔多液或3-5波美度石硫合剂等保护剂涂上。冻树修剪后，新芽萌发杂乱繁多，应及时定干疏芽，尽早恢复树冠。
  3、松土施肥
  春季解冻后应立即在树冠下松土，保持树干湿度，提高地温，改善土壤透气性，引根深扎。同时，结合松土灌水可提早施春肥。第一次以速效氮肥为主，最好使用尿素加稀薄粪水淋施；第二次春肥可加适量过钙，可用0.3％-0.5％尿素加1％－2％过钙浸出液及4％草木灰浸出液进行根外追肥，适当提前施稳果肥，增施磷钾肥。冻伤的根系，吸收微量元素能力差，容易出现缺锌、锰、硼等症状，可根据叶面判断，对所缺元素结合叶面施肥进行补充。施肥时要注意以水带肥，并以速效氮肥为主，薄肥勤施，先薄后浓，切忌施肥过浓。
  4、叶面喷肥
  油茶冻后树势较弱，对于受害较轻的油茶树往往冻后大量落叶或发生卷叶现象，为了保住叶片同时刺激油茶根部对水分和养分的吸收，尽快恢复树势，促进芽叶萌发，在气温回升后或春芽鳞叶至1叶展开时可使用0.3%磷酸二氢钾液或0.3~0.5%的尿素溶液进行叶面喷施2～3次。
  5、保树保果
  由于油茶受害时大都已经开花完成，因此幼果成为受害对象。为了保证树体成活的前提下尽量提高座果率，有必要调节树体营养分配，合理载荷。对冻后的树体生长失去平衡造成枝梢徒长或树体结实较多的，应疏除部分枝条和果实，增加营养物质的积累，促进枝芽成熟，增强树体的总体长势，在稳果后再疏果，对受冻而无法发育的幼果要尽早摘除。
  6、加强病虫害防治
  油茶受冻后树势衰弱，伤口增多，容易发生多种病虫害，如枝干腐烂病、裂皮、细菌性穿孔病等。特别是冻后最易发生树脂病(流胶病)，可在5月中旬和9月中旬刮去病皮，再用浓碱水（碱：水=1：4），涂洗2-3次，效果较好。在早春时要及时喷洒石硫合剂或波尔多液以消灭病菌，消灭病菌，萌芽后喷施代森锌等保护性的药剂。对于病情较轻或个别部位发病时，刮治的病斑应呈菱形，边缘整齐，不留毛茬，比原病斑宽1cm，深达木质部，然后抹腐必清或菌毒清30-50倍液，半个月后再抹1次，同时根据病虫发生情况喷洒杀菌剂和杀虫剂。另外，油茶冻后的清园工作也十分重要，要及时清除枯枝、冻伤枝、病虫枝、折断枝等，并集中在园外进行烧毁，防治病虫，以保持树体健壮。