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修剪时期：

枣树的修剪时期分冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪指休眠期修剪，自落叶至萌芽前均可进行。夏季修剪指生长季修剪，一般在5～7月份进行。

修剪方法：  

（1）定干亦称截干：指在幼树整形时，在树干的一定高度剪掉上部幼干，目的是促发新的枣头，培养主枝。

（2）疏枝：将枝条从基部剪掉。作用是减少枝量，改善光照条件，集中树体养分。

（3）短截：将1年生枣头一次枝或二次枝剪掉一部分。作用是节省养分使留下的二次枝粗壮。

（4）回缩  是指剪掉多年生枝的一部分。在衰落枝处回缩有利于更新复壮。在斜向上分枝处回缩，可抬高枝条角度。

（5）刻伤  为了促使主芽萌发，在芽上约1㎝处横刻一刀，深达木质部但不伤木质部。

（6）拉枝  是指在生长季用铁丝或绳子改变枝条的生长方向，主要用于开张骨干枝角度。

（7）撑枝  是用木棍等支撑物将枝条的角度支开。

（8）摘心  指在生长季对当年生枣头一次枝或二次枝进行短截。

（9）抹芽  是指在生长季，将过密的、病虫危害的和生长细弱的枣头抹除，及时去除砧木上萌芽和根蘖苗，以节省养分，并减少以后的修剪量。

（10）环割  生长季在枝条基部用刀环割一圈，深达木质部但不伤木质部。目的是暂时切断和阻碍割环上部有机养分下运，有利于开花座果。一般在开花前进行。

（11）开甲  是指在生长季对枣树主干或骨干枝进行整环剥皮，作用是阻止光合产物向根部运输，提高地上部营养水平，缓解枝叶生长与开花座果对营养竞争的矛盾，从而提高座果率。开甲时期在盛花期，甲口宽度依树干粗度而定，一般为0.4～0.6㎝,要求甲口在1个月左右愈合。幼龄树不宜环剥。