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人间四月芳菲尽，牡丹花开正当时。

在日前召开的《牡丹籽油》国家标准解读暨专家高端战略研讨会上，专家学者和牡丹企业代表共话《牡丹籽油》国家标准，为油用牡丹产业高质量发展建言献策。

专家学者表示，《牡丹籽油》国家标准的发布实施，让牡丹籽油相关技术指标更加科学合理，对于推动木本油料产业高质量发展，保障食用油脂安全和消费者利益具有重要意义，油用牡丹产业发展前景广阔。

标准引领

牡丹素有“花中之王”“国色天香”之美誉，在我国已有2000多年的应用历史和1600多年的人工栽培历史。

油用牡丹是具有多目标开发价值的木本油料植物。牡丹籽油是以芍药科芍药属凤丹牡丹和紫斑牡丹的籽仁为原料制成的食用油脂。

2022年5月1日，《牡丹籽油》国家标准正式实施，油用牡丹产业由此走上了规范化发展轨道。

国家粮食和物资储备局标准质量管理办公室粮食标准处处长徐广超介绍，《牡丹籽油》国家标准将α-亚麻酸含量、甾醇、维生素E、角鲨烯、酸价等作为质量等级划分的依据。由于α-亚麻酸含量高是牡丹籽油的一个显著特征，因此在标准制定过程中，将其作为重要的质量等级指标，分为一级牡丹籽油和二级牡丹籽油。其中，一级牡丹籽油中α-亚麻酸含量要求≥42%；二级牡丹籽油中α-亚麻酸含量要求≥38%。此外，还特别设置了不皂化物限量要求。同时，在检验规则方面规定了当产品未标注质量等级时，按不合格判定；产品经检验，有一项不符合牡丹籽油质量指标规定值时，判定为不符合该等级的产品。

“油用牡丹国家标准质量指标设置及等级划分，有助于引领牡丹籽油产业链发展、打造产品品牌。”国家标准化管理委员会标准技术司农业农村处处长张鸿飞说，以标准规范牡丹籽油等木本油料的生产、检测，促进产品质量提升，倒逼原料标准化生产，进而促进油用牡丹籽等木本油料产量增长、木本油料产业高质量发展，实现油用牡丹等木本油料种植地生态效益和经济效益双丰收。在国家标准的基础上，还应考虑制定高于国家标准的团体标准、企业标准，配合认证检测等手段，进一步推动牡丹籽油产品向品牌化、高端化迈进。

科技支撑

20世纪80年代，我国科研人员开始着手牡丹资源研究，深入全球牡丹分布区开展野外考察，厘清了所有牡丹的分类处理。截至目前，我国已收集保存世界范围的牡丹品种1000余个，建成牡丹基因库4个，构建了牡丹种质资源保护体系。

中国科学院院士匡廷云说，世界上共有9个牡丹野生种，都起源于中国，是我国特有战略资源植物。油用牡丹适应性广、抗逆性强，浑身都是宝，花可观赏、根可医病、籽可榨油。油用牡丹每亩产籽量达200公斤，含油率20%以上，不饱和脂肪酸含量高达92%，特别是α-亚麻酸含量达43%。

经过多年培育，我国已在安徽、河南、山东、辽宁和陕西等地获得高产优质、观赏油用兼用牡丹新品系30余个，优良单株种子干重达771.7克，按每亩666株计算，亩产可达514公斤。

与此同时，我国探索出多种油用牡丹高产稳产低成本高效栽培模式。在河南沁阳建立了中原模式示范基地，实现了一二三产业融合发展，为黄河中下游生态治理、乡村振兴提供了范式。在陕西佳县建立了黄土高原模式示范基地，促进了水源涵养和土壤保持，为黄河中上游生态治理、巩固拓展脱贫攻坚成果提供了新模式。在江苏启东建立了光伏模式示范基地，实现了土地和光能的高效利用，为国家新能源战略和“双碳”计划提供了新思路和新方法。

在油用牡丹深加工利用方面，我国科研人员首次从牡丹籽油中分离出纯度高达99.65%的α-亚麻酸，牡丹籽油中α-亚麻酸分离与纯化技术取得重大突破；研制出牡丹花瓣和花蕊提取物的制备方法；利用牡丹根、茎、叶、籽粕，作为畜牧饲料或添加剂，发展畜牧养殖。“油用牡丹产业关键技术体系集成与应用”“油用牡丹关键技术创新与应用”“‘光伏+油用牡丹’创新模式研发与应用”等研究成果国际领先，有力地促进了油用牡丹产业发展。

中国工程院院士尹伟伦说，下一步，将在油用牡丹的基因调控良种品质机理揭示、调控花芽分化与丰产、调控油脂质量与营养功能、功能成分与保健机理、功能成分产品的医学临床应用鉴定，以及油用与观赏性状兼顾、油料加工与饼粕利用、良种良法良田关联研究等方面下工夫，通过科技创新，推动油用牡丹产业向纵深、向广度发展。

前景广阔

我国油用牡丹主要分布在山东、河南、河北、陕西、安徽、辽宁、湖北、山西等省份，种植面积194万亩，年产牡丹籽油5.3万吨。油用牡丹高效栽培模式示范推广面积11万亩，亩产超过250公斤，已初步建立起牡丹高效利用全产业链。

近年来，油用牡丹作为木本粮油植物资源得到了有效的开发利用，在食品、化妆品、医药等领域均有广泛应用，现已开发出牡丹相关的产品200余种。

中国工程院院士黄璐琦说，油用牡丹在医学和食品领域具有重要的应用价值。有关研究发现，牡丹籽油和α-亚麻酸能够通过抑制乳腺癌细胞内脂肪酸合酶的表达，显著降低乳腺癌细胞活力，抑制乳腺癌细胞侵袭和转移并诱导乳腺癌细胞凋亡，为研制作用机制明确、靶点单一、特异性强的抗癌药物的开发提供重要的科学依据。

专家学者表示，油用牡丹集生态、经济和社会效益于一身，作为优良的木本油料作物，能够改善生态环境、保障国家粮油安全、增加农民收入、促进乡村振兴。

今年3月，全国第一家“牡丹科技小镇”建设项目在山东省济宁市启动。牡丹科技小镇将围绕“产业+文旅+康养”总体布局，依托当地牡丹品牌影响力，推动区域文旅休闲、度假产业升级，打造乡村振兴战略新亮点。随着牡丹科技小镇建设的不断推进，油用牡丹产业必将迎来更加广阔的发展空间。（张辉 吴兆喆）

来源：中国绿色时报