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枣树是喜光树种，丰产树形应具备骨干枝较少、层次分明、内膛通风透光良好等特点，南方以自然疏散分层形或自然开心形为宜。若种植密，则可采用自然疏散分层形，若种植稀则采用自然开心形。下面以自然疏散分层形为例：该树形有明显的中心干，主干高50-80㎝，主枝分3层着生在中心干上。第1层3～4个主枝，均匀向四周分散开，开张角度60º～70º；第2层2～3个主枝，伸展方向与第1层主枝错开；第3层1～2个主枝，与第二层错开。第1层层内距为20～30㎝，第1层到第2层的层间距为60～80㎝，第2层层内距为20～25㎝，第2层到第3层的层间距为40～60㎝。每个主枝先留2～3个侧枝，每一主枝上的侧枝及各主枝上侧枝之间要搭配合理，分布匀称，不交叉、不重叠。此树形特点是骨架牢靠，层次分明，通风透光良好，易丰产。此树形整形要点：

1、定干  幼树生长一年后，先定干。定干高度依栽培方式而定，一般定干高80cm左右。定干时，将主干在要求高度剪除，要求剪口下20～40㎝整形带内一次枝主芽饱满，二次枝健壮。将主干剪口下第1个二次枝从基部剪掉，促使主干剪口下第1个一次枝主芽萌发，成为主干延长枝。再在下方整形带内选3～5个方位适当的二次枝，留1或2个枣股短截，促使剪口下顶端主芽萌发，成为第1层主枝。其它二次枝均从基部疏除。

2、中心干及主枝的培养  可对主干延长枝在第2年春萌芽前适当短截或缓放不剪，使延长枝继续进行加粗和延长生长，再过1～2年，当延长枝粗度达1.5㎝以上时，在距第1层主枝80～100㎝处短截，同时从基部疏除剪口下第1个二次枝，促使该二次枝基部主芽萌发，成为中心干延长枝，其下二次枝或从基部疏除，或留1个枣股短截，促使枣头萌发，培养第2层主枝2至3个，其余枣头作辅养枝处理。以同样的方法培养第3层主枝1个或2个。

3、侧枝的培养  当第1层主枝粗度超过1.5㎝时，在距中心干50～60㎝处剪除，同时将剪口下2～3个二次枝从基部疏除，促使剪口芽萌发枣头做主枝延长枝，选其下主芽萌发的1个枣头做侧枝培养。各主枝的第1侧枝应留在主枝的同一侧。此后3～5年内根据主枝延长枝的长度和粗度培养第2、第3侧枝。第2侧枝应在第1侧枝的另一侧，第3侧枝与第1侧枝在同一侧。其余主枝上的侧枝培养方法相同。