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☆茶油提取工艺

压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取茶油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。

浸出法是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出茶油的一种方法。

只经过压榨或浸出这第一步提取工艺得到的茶油叫原茶油，也叫毛油，原茶油是不能吃的。

☆从原茶油到成品茶油

不管是压榨法还是浸出法制取的原茶油，都还不能吃。原茶油中含有种种杂质，包括原料中的，榨取或浸出过程中产生的。有些杂质对人体极为有害。原茶油需要经过进一步的加工（即精炼），去除杂质，才成为可以食用的成品油。

一个完整的从原茶油到成品茶油的加工过程，一般包含脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六步过程。

也就是说，压榨和浸出只是制取原茶油的工艺过程，而要使原茶油变成成品茶油，都必须经过一个物理化学过程的精炼。

☆成品茶油品质的衡量

国家标准GB11765-2003规定了食用成品茶油的质量指标，包含了“色泽”、“气味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性杂质”、“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”等项目的指标。其中“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”为强制性指标。用国家标准方法检测，凡是达标的，就是可以食用的成品油。

将茶油分为：

原茶油——这种油通过压榨或浸出而得，未经精炼，含有大量有害物质，不能食用。俗称“毛茶油” 

压榨茶油——采用压榨法获得原茶油，然后对其进一步精炼得到。根据精炼程度分为一级、二级，在压榨茶油中，一级是最高标准，但要炼制一级压榨茶油一定得经过碱炼、水洗、脱色、脱臭等多道工艺，成本会上升很多，当然其他的营养成份也会有所损失。

浸出茶油——这种茶油通过压榨获得压榨毛油，又将压榨后残渣（油饼）通过浸出法获得原茶油，与压榨法获得的原茶油混合后精炼得到的茶油。 

二级、三级、四级茶油在低温下保存都会出现乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失。但一级浸出茶油不会出现此现象，是由于一级浸出茶油通过冷冻处理去除了茶油中固体脂肪酸和蜡质成分，因此浸出一级茶油是精炼程度最高的国标食用油。

我司的低温冷榨轻度精炼油茶籽油

1、低温压榨我司冷榨茶油是在低温条件下，用物理机械巨大的压榨取植物油，所以称为冷榨，是因为加工的茶油籽没有经过传统热榨工艺中的蒸炒处理，原料中的油脂仍分布在未变形的蛋白细胞中，所以冷榨茶油加工后保留了很多茶油籽中固有的成分（亚麻酸、亚油酸、多种微量元素等），具有纯天然的特性，保留了原有的生物活性物质（VE，甾醇、类胡萝卜素等），保留了大量的内源性抗氧化剂。

2、轻度精炼

毛茶油精炼，通常是指对毛茶油进行精制，其工艺为：脱胶、低温脱酸、低温脱色、低温脱臭、低温脱腊。毛茶油中部分杂质的存在，不仅影响油脂的食用营养价值和安全贮藏，还对人体健康有害。我司轻度精炼的目的，不是将油中所有的杂质都除去，而是将其中对食用、贮藏、安全等有害无益的杂质除去，如多环芳烃、残留农药、残留重金属、水分等，而有益的"营养杂质"，如VE，甾醇、类胡萝卜素、角鲨烯等要保留。同时在精制过程中去除了茶油的苦涩味，保留了茶油固有的清香味，油质金黄透彻，可用于美容、凉拌、和馅、蒸、炒、炸等各种烹饪方式。我司的低温冷榨轻度精炼油茶籽油大量保留了茶油里固有的营养成分，同时去除了无益物质，其所有质量指标均优于国家标准（GB11765）压榨一级的要求。