江西林业科技

美国安德森治癌中心肿瘤生物学博士颜荣郎今天指出，防癌养生不能忽视糖、红肉以及麸醯胺酸等3大促癌因子的危险性。

颜荣郎在康健杂志举办的"抗癌新未来"论坛指出，癌细胞与脂肪细胞结构近似，最大的不同在于癌细胞当中多了发炎细胞，癌症其实是一种发炎疾病。

颜荣郎将糖列为癌细胞三大"补品"之一，理由在于摄取过多葡萄糖会使血糖快速上升，刺激胰岛素增加，类胰岛生长因子跟着增加，刺激癌细胞生长，甚至让癌细胞对化疗反应变差，还有糖化蛋白的风险，加重发炎，偏偏现代人常忽略糖分对健康潜藏的危害。

他建议，癌症病人少吃糖，减少白米，改吃糙米，至于红肉与动物性油脂吃多了，会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL），也就是俗称的"坏胆固醇"，当坏胆固醇被氧化，被巨噬细胞吞噬的过程就会分泌发炎激素。

癌症病友化疗期间常吃麸醯胺酸，被当成口腔溃疡用药，颜荣郎认为，麸醯胺酸和葡萄糖都是癌细胞喜欢的物质，不是不能吃，一点点就好，不要一天吃二、三十颗，以免在分解过程间接释放发炎酵素，反而提供癌细胞生长材料。