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野生黑枸杞是目前发现的花青素含量最高的植物，这两年价格越炒越高。花青素是清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，抗氧化抗疲劳效果显著。近日，一则5000人抢夺草原“软黄金”的新闻，引起了人们对于野生黑枸杞的关注。被誉为“软黄金”的黑枸杞为何遭遇劫难？它究竟“金贵”在哪儿？

近日，一则5000人抢夺草原“软黄金”的新闻，引起了人们对于野生黑枸杞的关注。据报道，黑枸杞是生长于青海格尔木大草原上的野生植物，这种草原防风固沙的重要植被在2015年8月，成了外地淘金者们的摇钱树。从2015年8月10日至今，超过5000人的各地抢摘者，洗劫了草原上超过300万亩草场。

青海省农林科学院林业所副所长王占林研究员表示，“这两年，格尔木周边野生黑枸杞的盗抢案件比较严重，其中一个重要原因是我们的资源量稀少，而市场需求量很大。”据悉，在格尔木一个叫“金三角”的地方是黑枸杞交易市场，在一个特产店里，黑枸杞零售分为四等，每公斤最低的1200元，最高的4400元。

“野生黑枸杞”为何遭遇劫难？

野生黑枸杞是目前发现的花青素含量最高的植物，这两年价格越炒越高。花青素是清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，抗氧化抗疲劳效果显著。在近年来一直从事黑枸杞人工栽培的王占林看来，“青海省格尔木、诺木洪地区的野生黑枸杞，应该是花青素含量最高的”。

黑枸杞，豆粒般大的紫黑色浆果。藏医中，此物用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇，又具有增强免疫力等效果。2008年后，黑枸杞被发现花青素超过蓝莓，被市场热炒。黑枸杞干果从四年前140元每公斤，增长到现在的近500元每公斤。据王占林介绍，枸杞进入采摘期后，采摘野生黑枸杞每人每天的采摘收入可以达到300元，手脚快的人最高可以达到500元左右。

就像“软黄金”一样的野生黑枸杞，产量却并不大。“人工种植的枸杞面积太少，整个海西州人工种植面积2万多亩，目前能挂果的只有1000亩左右，远远满足不了市场需求，市场上95%以上还是野生资源。”但王占林表示，野生黑枸杞具有稀缺性，“就算是野生黑枸杞分布集中的地方，集中连片生长又好的地方，每亩产量也超不过20斤。”

“由于科研发现了野生黑枸杞的价值所在，就开始出现盗挖盗采的现象。”青海省森林公安局森保科科长吕毅表示。“5000人不是一次性，其实是一个量的积累。这次的盗抢事件，通过公安、特警和森林公安联合出警做专项整治，情况已经得到遏制。根据海西州政府2015年7月开始执行的《海西蒙古族藏族自治州野生枸杞保护条例》，对带头盗采的人该行政拘留的行政拘留，该刑事拘留的刑事拘留。通过这两天的专项行动，情况已经有所缓和。”吕毅说。

如何防止再度被盗被抢？

“野生黑枸杞生长非常慢，虽然树高只有20到30公分，但已经长了几十年，甚至上百年。一旦被破坏，短期内很难得到恢复。”说起野生黑枸杞对于当地生态的意义，王占林说。

格尔木地区是风沙危害非常严重的地区，年降水不超过100毫升。野生黑枸杞在这里的生长达到防风固沙、防止水土流失的生态环保作用。盗挖盗采行为不仅损害了当地群众的权益，更危及了整个柴达木地区的生态环境。因此，2015年5月，《海西州蒙古族藏族自治州野生枸杞保护条例》正式通过并于2015年7月1日开始执行，相关部门对惩治盗采盗挖行为从此有了执法依据。

怎么更有效防止野生黑枸杞再度被盗被抢？王占林说，“长期堵是很难堵住的，既然价值在那里，就很难堵。现在最好的办法就是疏，尽快发展黑枸杞的人工种植。”据王占林介绍，在柴达木周边开展黑枸杞人工种植工作进入了第三个年头，目前三年龄幼苗虽说坐果不多，到底也算进入了坐果期。研究结果表明，人工栽培的黑枸杞花青素含量跟野生黑枸杞花青素含量几乎相当。

“事实上，由于野生黑枸杞成熟阶段不同，盗采盗挖过程中很难保证野生黑枸杞全部处于成熟状态。而人工栽培可以控制成熟度，黑枸杞实际花青素含量可能更高。”王占林说，“目前从种苗、栽培方面而言，人工栽培技术已经比较成熟。人工种植的黑枸杞规模正在不断扩大，进入坐果期的黑枸杞树越来越多。黑枸杞的价格势必会降低。近年愈演愈烈的盗采盗挖现象必然会从根本上得到遏制”。

“黑枸杞”人工种植喜获丰收

2014年，在青海省海西蒙古族藏族自治州都兰县宗加镇，人工种植黑枸杞喜获丰收。都兰县是花青素之王美誉的“黑枸杞”的最大产地，一直以来，由于黑枸杞特殊的生长习性，没能实现人工种植，市场上销售的黑枸杞，都是都兰境内的野生黑枸杞。

随着人们对黑枸杞保健功能的认识，黑枸杞也显现出较好的市场价值。近年来，为使黑枸杞更好的帮助当地群众增收，带动地方经济，在林业、农业等政府部门的大力支持下，人工种植黑枸杞实现了技术突破，并获得了丰收。

据青海紫元生态科技开发有限公司总经理李万才介绍，他种了600多亩黑枸杞，每天要组织40多个工人进行采摘，可以采摘鲜果近1000斤。2014年所有的树挂果的情况都相当不错，平均挂鲜果在七两到一斤左右，个别树型比较好的，树型比较大、剪形比较好的树，挂鲜果达到2斤多、3斤。在宗家镇哈西娃村，村民们栽培的500亩黑枸杞林，也迎来了大丰收。

村支书温国忠说，野生黑枸杞由于生长密度低，产值也低，一亩采摘干果不到2斤，而现在人工种植的黑枸杞干果产量每亩可达20到30斤。在都兰，野生黑枸杞的生长面积10万亩左右，年产干果70吨以上，产值上亿。2014年，都兰县人工种植的黑枸杞可产干果近15吨，按当前市场价格1200元计算，产值可达3600万元。

【黑枸杞的“神效”来自演绎？】

黑枸杞之所以引发大规模的盗采，源于其近年来被鼓吹出来的各种“神效”。有了“神效”，自然就有天价，因此有人为了它铤而走险。除了营销文案，各种健康网站、网络百科也都列出了黑枸杞的种种“神效”，并誉其为“软黄金”。那么，这些“神效”靠谱吗？

市场普遍宣称黑枸杞神效的理由主要有：富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素c、b1、b2、钙、镁等各种营养成分……尤其是原花青素超过蓝莓。这是迄今为止发现花青素含量最高的天然野生果实。

不管是哪一篇介绍黑枸杞神效的资料，都没有给出临床科学依据，甚至连动物实验都没有。所有的依据都是“理论分析”。所以，我们这里的分析也只针对这些“理论分析”，目的不是证明“黑枸杞没用”，而是说明“宣称黑枸杞有神效的理由都不靠谱”。

【黑枸杞中的花青素并非灵丹妙药】

花青素是一种水溶性色素，它是植物新陈代谢的产物，在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色，甚至黑色。细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等。因为蔬菜、水果对于降低癌症的发生风险有一定作用，所以人们自然想到，花青素是不是抗癌的有效成分。

许多人对此进行过研究，也有大量的科学论文发表。一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。

目前宣称的花青素的种种“功效”是从“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向，但是并不能作为“功效”的证据。在美国，曾经有公司销售枸杞汁，宣称各种健康功效。2006年5月和8月，美国FDA向两家公司发出了警告，指出他们网站上的宣传是违法的。

花青素提取物多作为保健品成分，是纯天然无害的，国内外已经有很多相关产品。下面的错误说法多为一些国内农产品业者混淆视听所发布，请大家注意鉴别。

目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有不同程度的毒性，长期使用会危害人的健康，因此天然色素就越来越引起了科研领域的关注：由于至今国内市场上还没有花青素纯品，所以提取高纯度的花青素对花色苷类色素的深入研究与开发提供必备的表征条件和理论依据，并且有助于它的工业利用。

由于没有市场还没有出现花青素纯品，因此需要摄入花青素，那么目前只能通过食补的方式了，譬如食用：黑枸杞、蓝莓、草莓、葡萄、紫玉米、胭脂萝卜、紫玉淮山等获得。为了正确引导消费者如何使用具有花青素产品，许多花青素研发机构纷纷发表文章，提醒消费者正确对待消费，不要盲目追求花青素产品，如果使用或者食用合成的花青素产品过多，对身体会产生副作用，结果反而得不偿失。由于市场上许多单位滥用花青素概念，混淆视听，请谨慎选择合成性的花青素功能性产品。”。

【当心！抗氧化剂别“补过了”】

在人体进行正常的生命代谢中，细胞内会产生一些氧自由基。在某些外界因素影响下，比如紫外线照射、抽烟等，体内的自由基数量还会增加，自由基能够攻击DNA、蛋白质、脂肪等。

因此，人们认为体内的自由基是衰老、生病的原因。那些能够清除自由基或者防止氧化反应发生的物质，就被称为抗氧化剂。它不是一种物质，而是各种各样有抗氧化能力的物质的总称。比如维生素C、E，胡萝卜素，多酚化合物等，都是抗氧化剂。

那么，如果通过摄入抗氧化剂，来减少或者清除体内的自由基，是不是就会延缓衰老、预防疾病呢？实际上，对抗氧化剂泼这种冷水的研究有很多，很多研究结果表明抗氧化剂没有传说中的效果。一些研究发现，抗氧化剂虽然能够防止或者终止其他的氧化反应，但是它们自身也有可能被氧化，从而产生有害产物。另一种常见的原因是，某种抗氧化剂在简单体系中显示出了“保健作用”，但是在体内的复杂环境中，还会产生其他的副作用。正负相抵，结果也就很难说。