江西林业科技

自古野果出深山。

地处江西省西南边陲的赣州市崇义县，是赣、粤、湘三省交界“金三角”之地，是中国唯一的“中国南酸枣之乡”。崇义县生态条件优越，全县森林覆盖率高达88.3%，居全国之首。全县散生于深山竹木林地的野生南酸枣面积多达26万余亩，年产南酸枣鲜果10000余吨。

创建于1958年的江西齐云山食品有限公司（以下简称“齐云山公司”），正是以崇义县南酸枣这一野生资源为基础，于1992年研发生产出公司龙头产品齐云山南酸枣糕，该产品1997年以来至今被中国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品最早且唯一连续八期24年通过“绿色食品”认证的食品。目前，齐云山公司也是国内南酸枣糕生产技术最好、质量最优、产量最高、销量最大的公司。

将野生资源优势转化为产业优势

齐云山南酸枣糕上市后，凭借着自然、纯真、野生、原味、酸甜韧滑、滋味浓郁、嫩糯细腻、口感独特的产品特色赢得了巨大的市场。

但多年的经营实践也让齐云山公司意识到虽然崇义县有着丰富的绿色食品资源，但光是依靠自然资源是不够的，随着公司规模的扩大、产量的增加，野生原料供应肯定会不足。

1998年，为解决主要原料南酸枣的供应问题，公司实施了“公司+基地+农户”的模式，先后投入近千万元，采取免费提供野生选育的南酸枣苗、免费提供栽培和管理技术支持、合同保护价收购，严格按照绿色食品原料栽培的标准要求，大力推广南酸枣果园的种植，前后投入1000余万元资金。

“截止2019年，我们已在全县十六个乡镇及周边市南酸枣果园面积已建立了野生选育南酸枣基地2000余个，南酸枣果园35000余亩，其中2019年新增南酸枣果园2100余亩，发放酸枣苗4万余株，每年为农民带来三千余万的收入。此举不仅既带动了当地农民致富，又为齐云山公司产品的市场进一步扩大打下了扎实基础。”齐云山公司董事长刘志高对记者说。

多年来，齐云山公司坚持“发展具有特色的天然绿色食品，集中精力做强做大南酸枣产业”的经营战略，在发展绿色食品产业，把自然资源优势转化为产业优势上作出了不懈的努力，并取得了丰硕的成果。

2019年公司产值9000余吨；产品销售收入27800万元；向地方和国家贡献利税2491万元。随着南酸枣糕食品及其他绿色产品产销量的扩大，每年要从农民手中收购南酸枣近万吨，收购南瓜、青梅、脐橙1000余吨，每年为农民带来直接纯收入达3000万元，齐云山公司已成为惠及一方百姓，造福广大农村的名副其实的“中国食品工业优秀龙头企业”。

更值得一提的是，由于野生南酸枣树资源给农民带来了稳定持续的收入，有效促进当地农民保护森林，让野生南酸枣自然繁衍的意识。同时在齐云山公司免费提供野生选育南酸枣苗的政策的推动下，越来越多的农户加入到种植南酸枣持行列里来，特别是在退耕返林时，很多人种植的首选都是南酸枣树并初见成效，山上、路边、田间地头都能看到成片的南酸枣林，南酸枣树的种植进一步推动了生态自然的保护。

“公司在行业内已成为经济效益、社会效益、生态效益相互促进、和谐发展的食品产业的典型代表。”刘志高说。

依托研发创新让企业稳步发展

只有潜心于市场才能把握市场动向。

为适应市场变化，保持技术领先和质量领先。齐云山公司通过强化技术研发队伍的建设，加强技术开发工作管理，激励技术开发人员勇于创新、善于创新，取得了丰硕成果。

近年来，在技术创新和进步上，齐云山公司有多个行业第一：最早实现机器自动剥皮、最早实现核肉分离技术、最早实现果浆过滤技术、最早实现产品蒸汽自动烘干技术、最早实现产品全自动枕式包装、最早研制出“低糖”南酸枣糕......齐云山公司已经成为中国南酸枣食品行业的技术创新的领路者。

“我之前吃过没有核心产品的亏，所以对于产品的研发公司必须要狠抓。”刘志高对记者说：“公司近几年来更是与中国林业科学研究所、南昌大学、中国中医科学院中药研究所、江西农业大学等高等科学院校进行合作。合作以来，取得了骄人的成绩，共同开发了多个南酸枣新产品，发表了南酸枣科研论文20余篇，其中国际权威SCI论文8篇。”

在此期间齐云山公司成功申请了发明专利6项；江西省科技成果8项；南酸枣优良新品种19个，国家授权植物新品种6个；制定江西省地方标准2个。与此同时，齐云山公司还通过了江西省科技型中小企业、高新技术企业、江西省质量管理先进型企业认定，获批组建“江西省南酸枣工程技术研究中心”，“南酸枣产业化关键技术和装备创新与应用”项目还荣获江西省科学技术进步一等奖荣誉。

截止至2019年12月止公司近三年对南酸枣及山茶油科研费用投入达3000余万元。

2020年，江西齐云山公司年产3.5万吨南酸枣系列食品新工厂全面投产，此项目占地105亩，建筑面积50000 余平方米，固定投资超过一亿元，可年产3.5 万吨南酸枣系列食品，年产值和产品销售收入达12 亿元以上，年创税利1.6 亿以上，带动农户5000余户，增加农民纯收入1.5 亿元，新增岗位2000 个。

据了解，该工程按照国内领先，世界一流的要求建设，厂房按《食品企业良好生产规范》（即GMP）的标准建设，技术装备全面更新，选用国内最先进的设备，部分选用进口欧盟国家世界顶尖的设备，目前是中国最大乃至全球最大、最先进的南酸枣食品生产企业。

内抓管理出绩效，外拓市场树品牌

刘志高在长期的企业经营和市场竞争力中深刻体会到：品牌就是信任和质量，而产品的质量安全是品牌的立身之本。

为此，齐云山公司在“质量是第一竞争力”观念的指导下，用强烈的品牌意识和质量安全意识经营管理企业。齐云山公司不仅在企业管理上有着一套严格完善的规章制度，同时在质量管理上也有一套自成体系、严谨的质量管理制度，并严格执行。

为了强化质量管理，公司建立质量风险机制，建立“质量自检、互检制”、“质量连带责任制”。使每一名操作人员，每一个环节，每一道工序都成为一道质量关卡，一旦出现质量事故或在市场上出现或反映任何大小质量问题，上至总经理、主管经理、车间主任、质量监检员，下至具体操作人员都将受到严厉的经济处罚，使每位员工身上都有压力和责任，从而使产品质量不断稳步提高。

同时针对企业员工的思想意识、技能状况，公司把强化员工培训，提高员工整体素质作为一项重要的工作来抓。每年自下而上上报要求，自上而下下达培训年度计划，切实执行培训计划。在培训计划中近50%为生产管理、质量安全管理、生产质量技能和方法的培训。

就是靠着这样一支高素质的队伍，齐云山公司近五年来每年国家、省级抽检、统检，次次合格，合格率达100%，从未因产品安全质量问题而被消费者投诉过。

目前，齐云山系列食品已基本形成线下覆盖华东、华南、华中市场为主，线上覆盖全国，部分产品出口至美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国、香港和台湾等国家和地区的市场格局。

而齐云山公司也找到了森林生态效益、经济效益和社会效益的接点，实现了三大效益的最佳结合，走出了一条森林三大效益有机结合的可靠途径，成功实现了资源“在发展中保护，在保护中发展”的可持续发展战略。