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冷榨法制油是目前油脂加工工业时兴的一种新方法。由于冷榨油色泽浅，胶质含量极其微小，营养因子尚未经高温破坏，能得以最大限度地保存；原料因冷榨避免了高温处理，油脂产生反式脂肪酸及油脂聚合体等有害物质少了，毛油无需经过复杂的精炼，仅通过物理过滤便可食用。因此，冷榨油被称为“绿色环保油”。本文研究并实践了冷榨制取茶油新技术工艺，现报告如下：

1、实验材料与设备

油茶籽、油茶籽烘干机、茶籽专用脱壳机、茶籽压扁机、冷榨机、分离机等榨油常用设备

2、试验方法

2.1、取样方法  参照GB/T5524-2008取样

2.2、茶籽水分  参照GB/T5528-2008测定

2.3、茶籽含油  参照GB/T5512-2008测定

2.4、工艺流程及技术要点

2.4.1、工艺流程

茶籽→磁选去杂物→低温烘干→脱壳→轧胚→冷榨→毛油→离心过滤→精密过滤→冷榨成品油

2.4.2、技术要点

1）磁选  采用圆筒磁选器磁选去除茶籽中的金属杂物

2）烘干  采用茶籽烘干机45-50℃低温烘干，使其含水在10%以下

3）脱壳  采用专用脱壳机，壳仁分离率应在90%以上

4）轧胚  采用专用轧胚机，将仁压扁至1-2mm厚

5）冷榨  茶籽胚通过进料机在常温下进入双螺杆冷榨机内入榨，压榨的进料段出油间隙第一段为1.8mm，第二段为1.2mm，第三段为0.6mm，第四段为0.5-0.6mm。进料水份控制在8%-10%，进料速度控制在400Kg/h，压榨饼厚度控制在2mm左右，出油温度控制在50℃以下，茶饼残油控制在5%以下。

6）离心  采用卧螺式离心机对冷榨毛油进行杂质分享，再精密过滤

3、结论

此技术工艺与传统工艺相比，饼中残油<5%，出油率是传统工艺的1.67倍，电耗降低了42.9%，且具有工艺稳定、操作简单、出油率高、毛油质量好、节约能源与成本等优点。