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相传纪晓岚在河北大城县九高庄种下的荆桑树。 资料图

桑蚕产业在中国已有数千年历史，在历史上的功绩甚大，解决了古代的蚕丝衣被和造纸原料之需，开通了中国古代的对外贸易之路——丝绸之路，为中药业提供了异病同药的桑药，为中国造酒业开创了酒业的先河，为军队提供了干桑葚作为军粮，为盛唐乃至后来朝代提供了源源不断的税赋之源。

笔者花数十年时间对中国的桑产业进行研究和实践，认为发展中国的桑产业就是人们希图求索的黄金大农业中的一个模式和范例。

中国是世界桑树分布的大中心，全世界桑树有30-33个种（含变种），中国则有20个种（含5个变种），占世界种数的60%-66%。许多国家桑种很少，甚至没有，所以中国是世界公认的桑树资源分布中心，种桑养蚕已有5000年历史，桑蚕文化光辉灿烂，历史悠久。

在中国，桑树分布遍及东、南、西、北、中，无论寒温带还是荒漠少雨地区均有分布。在古代文献中，桑树历来和农业相提并论，有“农桑立国”的千年传统。历朝历代皆有依法护桑之法律文书。

中国是山多平原少的国家，耕地面积为世界平均数的30%左右。历史上栽桑，平原地区只在四旁、地角、田埂上栽种，丘陵山区则除四旁外，在山坡旱地种植。《资治通鉴》上曾讲，“桑麻翳野天下富足”，说明桑之重要和桑分布之广。

李时珍《本草纲目》上称桑树为“东方神树”，神在哪里？笔者总结几点：

抗逆性强大：43摄氏度高温热不死，零下30摄氏度冻不死，大火烧山根不死，一遇春雨就发芽，更神奇的是秋冬水淹没顶100天不死（3-4个月时间，水深3米-5米）。

根部发达：按生物量计算，8年生以下桑树根系量占全株的54%，地上部分只有46%，根幅为冠幅的3-4倍，根深在沙土中最深可达9米。在现有植物中，桑树是充分利用土地资源的王者。

桑树为优良速生树种，一年生实生苗，当年可生长超过1米以上，萌发条则可达到2米；还是神奇的长寿树，无论是几百年、上千年的古桑，树冠都永远饱满。这是一种青春常在的“不老神树”，在全世界长寿树中，几乎无出其右。

桑树全身都是宝，人和动物所需的营养物质几乎全有，而且是高蛋白树种。桑树种子油优于橄榄油，桑树整株糖类物质丰富，对动物和人延年益寿的抗氧化物质丰富，还富含人和动物能吸收的生物钙，所以历来被称为药食、药饲同源的树种。这就是“不老神树”长寿的秘密。此外，在中国所有农作物种类中，桑树亩产蛋白质也是最高的，可达200公斤，高于大豆3-4倍。春秋嫩桑树叶是绝妙的抗氧化菜肴，有利于“降三高”，增强动物免疫力。更令人称奇的是，举凡动物的饲料中添加一定比例的桑叶粉饲喂两至三个月，即可消解动物体内重金属、激素、农药残留，而且其肉质、蛋白质均有明显的改善。

综上所述，笔者以为，发展桑产业将惠及方方面面。因此，应科学规划、科学种植，创新发展中国黄金桑产业，其途径包括以下几条。

助推精准扶贫。年降水量450毫米以上的贫困山区、农区每户种植100株果桑，第二年果桑进入丰产期，按每株果桑结果15公斤计算，每公斤按20元计，100株果桑的桑果可收入3万元人民币，优于背井离乡外出打工。鲜果可让人采摘销售，也可由企业统一收购加工成市场上奇缺的物品——干果或果粉。修剪的桑树枝条可作为食用菌的培养料，1公斤干料可产2公斤平菇，落地桑叶可作饲料。

桑树全株利用的工业化生产。每亩地种植3000株一年生苗，秋末全株收割可得鲜枝叶1000公斤，桑干数千公斤，进入工业化加工厂萃取抗氧化物质，可得浓缩液100公斤，作为食品厂、饮料厂、保健品厂、药厂的原料，每吨20万元，亩产值为2万元；萃取桑叶蛋白粉，100公斤产值2万元，另外还可加工制成饲料用桑粕300公斤，每吨3000元，亩产值300元。其余渣料则为食用菌料。木质化桑树干可作纤维板原料，亦可作菌料培养基。综合利用叠加价值达5万元。如果二次工厂化制成品则综合产值可达10万元。地方税收按10%收取计，一个工厂年产400吨蛋白粉和桑树浓缩液，税收可达800万元。

农田重金属污染治理。每亩地种植饲料桑3000株，当年春天种植，秋天全部平茬，粉碎还入桑田，在土壤中逐步形成大量的腐殖质。第二年春夏再度平茬还田，秋天收割加工成桑树浓缩液和桑粕。土壤重金属污染度可基本达标。其科学原理是，促使重金属成分从游离状态转为固定状态，同时被腐殖质吸附，下沉土壤深处。一般情况下，治理1亩重金属污染的农田要10年，投入资金达50万元，如用上述方法治理，投入有限，还能成为一种新颖的黄金农业模式。

假设中国耕地有3亿亩重污染地要加以改造，用此方法第二年则可生产300亿公斤桑蛋白，按大豆所含蛋白质计，则相当于9亿亩大豆的蛋白总量，其蛋白质更相当于进口8000万吨大豆所含蛋白质的总量。

由此可见，大力发展中国的黄金桑产业，就是打造青山绿水，形成金山银山，绿化祖国、保持水土、改善生态，一举数得。