江西林业科技

近两年，回看鸿星尔克、蜂花、白象……再到年初的娃哈哈，良心国货品牌再次受到国民“狂热追捧”。其实，在这些持续升温的国货新潮流背后，展现了国民愈发强烈的民族自信心，也体现了消费者对经典老牌国货的情怀和支持。

就拿AD钙奶来说，小巧的瓶身，经典的白绿配色，酸甜醇厚的口感……对于绝大部分80、90后们来说，小时候的饮料生涯，「娃哈哈」必定占有一席之地。当然还有很多零食都承载着我们很多珍贵的童年回忆：比如大白兔奶糖、小浣熊干脆面、旺仔QQ糖……长大后的我们，即使有吃不完的各类新奇零食，但是对于那些从小吃到大的国货好零食，它们俨然早已成为我们生活中不可或缺的一部分。而作为江西人的笔者，不得不重点推荐一下我们江西籍的32年国货好零食——酸甜韧滑的「齐云山南酸枣糕」。

小小南酸枣，身藏大能量

小时候由于爸妈工作的缘故，我跟着爷爷奶奶在乡下生活过几年（位于江西省赣州市崇义县齐云山区），那里有着高达97.6%的森林覆盖率，是国家级自然保护区，也是我国唯一的“中国南酸枣之乡”所在地。据统计，如今的崇义县已散生着近30万亩野生南酸枣树，而在这一颗颗南酸枣树的身上，就藏着我又馋又爱的童年味道。

南酸枣树，属落叶乔木，雌雄异株，树高可达30多米上。其所结的果实叫做南酸枣（又叫“五眼果”、“鼻涕果”），果可生食或酿酒，果核可作活性炭原料，树皮和叶可提栲胶，茎皮纤维可作绳索……据检测，南酸枣所富含的南酸枣多酚、天然果胶、野果VC、有机酸等天然营养物质，在众多野果中也是首屈一指的。

南酸枣糕，奶奶沉甸甸的爱

儿时物质条件不像现在这么优渥，犹记得在每个深秋的清晨，露水还未褪尽，我就会迫不及待跑到屋后山上那几棵高大的南酸枣树下“寻宝”——在落叶间、草丛里寻找那些黄熟落地的南酸枣果生吃解馋。

成熟的南酸枣果肉入口时很酸，但细细品尝后会有丝丝清甜，特别生津开胃；吃完果肉，顽皮的我们还会将果核洗净晾干，就着石板打磨光滑并钻孔后，用绳子串成五眼六通的菩提子，趣味十足。

对于打小就厌食挑食的我来说，奶奶拿捏我的办法就是去集市给我买用南酸枣果肉做成的开味零食齐云山南酸枣糕，餐前就给我来两粒，甚至到后来它也成为奶奶鼓励我获取好成绩的奖品。比起其他很多零食，富含珍贵南酸枣多酚、野果VC、天然果胶、有机酸等营养成分的齐云山南酸枣糕，它没有科技与狠活，绿色天然健康零添加，着实是零食界的一股清流。

32年弹指一挥间，时光带走了那段欢乐无忧的岁月，却带不走那段酸甜的回忆。如今齐云山南酸枣糕依旧是我家零食盒里的主角，每每吃到南酸枣糕，我就忍不住怀念那段与奶奶共处的童年美好时光。

齐云山南酸枣糕，南酸枣食品领导者品牌

查阅南酸枣食品的工业化发展史：1992年，江西齐云山食品有限公司首创了“齐云山”牌南酸枣糕；1997年起，齐云山南酸枣糕还成为了国内果糕食品中最早且至今连续获得“绿色食品”认证的食品……

产品一经上市，便凭借其入口由酸而甜，柔韧嫩滑，堪称一绝的口感和深山野果健康零食的形象迅速抢占市场份额；近几年也陆续推出了零添加南酸枣糕、减糖南酸枣糕、南酸枣粒、多口味南酸枣糕（椰果、百香果、生姜、芒果、蓝莓）、高纤南酸枣夹心软糖等新产品。

只有潜心专注于产品质量，聚焦市场，才能引领行业未来。多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，坚持“科技是第一生产力，质量是第一竞争力”的经营理念。

在南酸枣技术创新和进步上，齐云山公司已成就了多个行业第一：最早实现机器自动剥皮、最早实现核肉分离技术、最早实现果浆过滤技术、最早实现产品蒸汽自动烘干技术、最早实现产品全自动枕式包装、最早研制出“低糖”南酸枣糕、零添加南酸枣糕……并建立了唯一的省级“南酸枣工程研究中心”，成功申请了发明专利6项，江西省科技成果8项，南酸枣优良新品种23个，国家授权植物新品种6个，省级良种1个；国家级良种4个；制定江西省地方标准2个，“南酸枣产业化关键技术和装备创新与应用”项目获2020年江西省科学技术进步奖一等奖……齐云山公司已然成为我国南酸枣食品行业技术创新的领路者，一直引领着中国南酸枣食品行业的发展。