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“烧烤技术哪家强？山东淄博尝一尝”；“灵魂烧烤三件套，小饼烤肉加蘸料”；“闻着香、吃着美，保证你看了流口水”；“城市名片做得好，全国各地往这跑”。五一期间淄博烧烤火爆出圈，天南海北的食客专程坐高铁、飞机到淄博感受“滋滋冒油的烟火气”，烧烤店前排起大长龙，也挡不住一定要撸串的热情。

淄博烧烤出名的原因是，它有着独特的烧烤方式。淄博烧烤的灵魂是一桌一个炭烤小炉，熟练的烧烤师傅将食材刷油上炉，油的温度激发了肉串的香味，伴随高温炙烤的天然脂肪，融化飘香。烤串端上桌后食客再次加工，这种沉浸式体验极大地激发了食客的参与感。

烧烤绝对是门手艺活，无论是烤串的刷油，还是烤肉的腌制，食用油都是不可缺少的重要辅料。不但能保证食材的鲜嫩，还能激发食材的鲜香，极大程度焕发食材的颜值，是烧烤好看又好吃的关键之一。烧烤的秘密，好多都藏在油里。

高温炙烤，232℃更安心

在高温炙烤中，油质极易发生高温劣变，导致食物产生致癌物，如苯并芘、杂环胺等。苯并芘是一种国际癌症研究机构确认为 2a 类致癌物的物质，浓度每100m增加0.1μg，肺癌死亡率就上升5%。不仅如此，高温烹饪也会使食物中的营养物质遭受破坏。从安全性上来说，耐高温的食用油更适用于烧烤、油炸等高温烹饪场景。

齐云山高油酸山茶油，100%去除原料中可能存在的苯并芘、黄曲霉毒素B1塑化剂等污染物，烟点高达232℃，具有连续高温烹饪油烟少、不变质的特点，不仅远离烟雾缭绕的烹饪环境，很好地保护烹饪者的呼吸系统，还能大大减少油烟致癌的可能性。即使在215℃的高温下连续烤制20小时，油脂依然清香透亮不变质，并且不易产生反式脂肪酸，所以完全不用担心烹饪会产生反式脂肪酸而导致心血管疾病、影响婴幼儿发育、引发肥胖等。

 

 

87%高油酸 纵享人间美食

烧烤过程中为锁住食材鲜度，避免食物在烤制过程中失去水分，变得干硬，不再细腻嫩滑。一般在烧烤时会刷较多的油，导致烧烤中的油脂含量较高，热量也就较高，因此吃烧烤容易导致热量摄入超标。进而会导致机体超重和肥胖的风险增高，危害身体健康。

 

 

齐云山高油酸山茶油，是着重身材管理和健康养生的都市精英们最爱的“轻脂油”，其油酸含量高达87%，远高于国标68%的油酸含量标准。所富含的单不饱和脂肪酸（油酸）还具有“不聚脂”性，它可以和体内的脂肪酶迅速地发生作用，快速被人体吸收消化（吸收率高达97%），转化为能量，从而阻断脂肪在内脏及皮下生成。让食客们在放肆、放心、大胆地享用人间美食的同时，真正做到美味无“腹”担。

匠心缔造 守护“食”代变迁

饮食贯彻了我们中国数千年的历史，每一个时代的特点都能从大众风向中窥探一二。随着时代的不断变迁，烹饪者不仅要丰富味蕾、完善口味，还要适应当今人们健康饮食的需要。升级后的健康饮食思维，是在不丢掉太多美味享受的同时，却能给你更多的健康和自由。齐云山人匠心缔造100%纯山茶油，用87%的高油酸，轻脂肪日复一日，守护着食客的味蕾，护航着餐桌的健康。